Archives par tags: Guide huiles végétales

Fiche technique : Beurre végétal de Karité

karité

Nom botanique : Karité – Butyrospermum Parkii ou Vitellaria paradoxa Origine : Issue des noix de karité, un arbre de la famille des Sapotaceae. Originaire d’Afrique de l’Est pour le karité Nilotica, ou d’Afrique de l’Ouest pour le karité Paradoxa. Composition approximative en acides gras : Acides gras essentiels poly-insaturés (AGPI ou AGE) ou vitamine […]

Fiche Technique : Huile Végétale d’Olive

huile-d-olive

Nom botanique : Olive – Olea europea Origine : Issue de la pulpe des olives, fruit de l’olivier, un arbre de la famille des Oleaceae. Originaire de la méditerranée. Composition approximative en acides gras : Acides gras essentiels poly-insaturés (AGPI ou AGE) ou vitamine F : acide linoléique (oméga-6) (10%) Acides gras mono-insaturés (AGMI) : […]

Fiche Technique : Beurre végétal de Cacao

cacao

Nom botanique : Cacao – Theobroma cacao Origine : Issue des fèves du cacaoyer, un arbre de la famille des Sterculiaceae. Composition approximative en acides gras : Acides gras essentiels poly-insaturés (AGPI ou AGE) ou vitamine F : acide linoléique (oméga 6) (3%) Acides gras mono-insaturés (AGMI) : acide oléique (35%) Acides gras saturés (AGS) […]

Terme technique : l’insaponifiable

L’insaponifiable d’une huile végétale c’est ce qu’il reste après saponification. Ce résidu, insoluble dans l’eau, se retrouvera donc non transformé et non dégradé dans un savon. L’insaponifiable est généralement bénéfique pour la peau et les cheveux. Le % d’insaponifiable d’une huile végétale dépasse rarement les 2% sauf pour l’huile d’avocat (2-11%), l’huile de jojoba (50%) et […]

Terme technique : la saponification

La saponification est la réaction chimique entre une huile végétale (ou tout autre substance grasse) et une base (potasse ou soude). Lors de cette réaction irréversible les acides gras des huiles végétales sont transformés en savon accompagné glycérine, de sorte qu’il ne reste plus ni huile ni soude (ou potasse). La soude permettra d’obtenir des savons […]

Terme technique : l’indice d’iode

L’indice d’iode est une des caractéristiques des huiles végétales. L’indice d’iode d’une huile végétale indique son degré de saturation. Plus les graisses sont saturées, plus elles ont un indice d’iode bas. Plus les graisses sont insaturées et plus l’indice d’iode sera élevé. Ainsi l’indice d’iode mesure dans quelle mesure une huile végétale contient des acides insaturés (élevé) […]

Fiche Technique : Huile Végétale d’Avocat

avocat

   Nom botanique : Persea gratissima        Origine : Issue de la pulpe de l’avocat, fruit de l’avocatier, un arbre de la famille des Lauraceae. Originaire de l’Amérique Centrale et d’Amérique du Sud.    Composition approximative en acides gras  : Acides gras essentiels poly-insaturés (AGPI ou AGE) ou vitamine F : acide linoléique (oméga-6) (10%) Acides […]

Fiche technique : Huile Végétale de Coco, Beurre de Coco

huile végétale de coco

   Nom botanique : Cocos nucifera        Origine : Issue de la pulpe de noix de coco, fruit du cocotier, un arbre de la famille des Arecaceae. Originaire de l’Asie et des côtes du Pacifique.    Composition approximative en acides gras  : Acides gras essentiels poly-insaturés (AGPI ou AGE) ou vitamine F : 0% Acides gras […]

Fiche technique : Huile Végétale d’Argan (Argane, d’Arganier)

   Nom botanique : Argania spinosa        Origine : Issue des fruits de l’Arganier, un arbre de la famille des Sapotaceae. Originaire du Maroc.    Composition approximative en acides gras  : Acides gras essentiels poly-insaturés (AGPI ou AGE) ou vitamine F : acide linoléique (oméga 6) (30%) Acides gras mono-insaturés (AGMI) : acide oléique […]

Fiche Technique : Huile Végétale de Ricin, Huile de Castor, Huile de Carapate, Palma Christi

   Nom botanique : Ricinus communis       Origine : Issue des graines de ricin, un arbre de la famille des Euphorbiacées. Originaire d’ Afrique tropicale.    Composition approximative en acides gras  : Acides gras essentiels poly-insaturés (AGPI ou AGE) ou vitamine F : acide linoléique (oméga 6) (5%) Acides gras mono-insaturés (AGMI) : acide ricinoléique […]

Fiche Technique : Huile Végétale d’Amande Douce

   Nom botanique : Prunus dulcis (Prunus amygdalus, Amygdalus dulcis, Amygdalus communis)        Origine : Issue du fruit de l’amandier, un arbre de la famille des Rosaceae. Originaire de l’Asie et du Moyen-Orient.    Composition approximative en acides gras  : Acides gras essentiels poly-insaturés (AGPI ou AGE) ou vitamine F : acide linoléique (oméga 6) […]